Apa yang terjadi jika Anda memanggang pada suhu yang terlalu rendah?

Suhu oven yang akurat sangat penting saat memanggang roti, kue atau kue. Jika oven Anda disetel terlalu rendah atau tidak memanas pada suhu yang benar, Anda bisa mengubah waktu memasak, tekstur dan warna kue dan makanan panggang lainnya. Meskipun termometer oven harus mencegah oven yang terlalu dingin, tidak semua termometer oven akurat. Mengetahui tanda-tanda oven yang tidak panas dapat membantu Anda menyesuaikannya dan mencegah masalah ini di masa depan.

Pusat Sunken

Jika oven Anda tidak cukup panas, kue atau biskuit bisa jatuh saat dingin. Anda bisa menyamarkan kue yang jatuh dengan buah segar, frosting, atau whipped cream. Dalam kasus lain, kue atau roti cepat mungkin kurang matang di pusat, menghasilkan pusat yang cekung dan basah. Jika bagian tengah kue Anda tidak dimasak, buang kue atau hanya sajikan potongan dari tepi luar dan buanglah bagian yang belum matang.

Kekeringan

Kue kering, biskuit atau roti mungkin merupakan hasil dari proses pembakaran yang terlalu lama dalam oven yang terlalu dingin. Jika barang panggang Anda selalu kering, periksa suhu oven Anda. Makanan kering yang terlalu kering juga bisa dihasilkan dari pengukuran yang salah atau resep yang dirancang dengan buruk dengan tepung terlalu banyak, ragi atau shortening. Terlalu sedikit gula juga bisa menyebabkan Anda dipanggang agar kering.

Tekstur kasar atau kasar

Roti kasar, kasar, dan kue kering seringkali dihasilkan dari oven dengan pemanas yang tidak cukup. Pencampuran yang tidak tepat atau tidak adekuat, penggunaan lemak cair di tempat yang padat, dan kelebihan ragi juga bisa menghasilkan roti kasar, kasar atau kasar.

Padat dan berat

Jika kue atau roti Anda berasal dari oven terasa lebih seperti batu bata daripada makanan penutup, sebaiknya periksa suhu oven Anda. Roti membutuhkan panas yang cukup agar bisa naik dengan benar. Jika oven Anda terlalu rendah, roti tidak akan naik cukup, menghasilkan roti yang berat dan tidak menarik. Rasio pencampuran atau resep yang tidak tepat juga bisa menyebabkan roti atau kue Anda menjadi cukup padat.

Oven dingin biasanya menghasilkan kerak pucat atau lunak atau kecoklatan yang tidak adekuat. Meningkatkan suhu oven Anda dapat membuat kerak yang lebih gelap, namun Anda mungkin juga memerlukan lebih banyak gula, ragi atau memperpendek resep Anda.

Warna kerak