Makanan mana yang mengandung getah arab?

Aditif makanan yang dibuat dari getah pohon akasia, getah arab, juga disebut getah akasia, dipanen dari pohon-pohon liar di Timur Tengah serta sebagian wilayah Afrika dan Asia barat. Gum arab ditambahkan ke berbagai jenis makanan, bertindak sebagai penstabil untuk membantu mengikat makanan bersama-sama, dan bila digunakan dalam jumlah yang lebih besar bisa menjadi sumber serat larut.

Makanan penutup dan obat-obatan

Banyak permen keras dibuat dengan getah gusi, yang membantu mencegah permen menempel ke gigi dan meningkatkan perawatan yang tahan lama, menurut Francis Thevenet dalam buku “Food Stabilizers, Thickeners and Gelling Agents.” Gum arab sering digunakan dalam permen lembut, seperti tetes permen karet, dan varietas permen kenyal. Gula keras bebas gula dan es krim rendah lemak juga bisa dibuat dengan getah gabus.

Soda dan Minuman Lainnya

Gum arab termasuk dalam daftar bahan dari berbagai jenis soda. Aditif menyerap cairan, yang membantu menebalkan soda sehingga memiliki perasaan lebih kaya saat berhubungan dengan lidah Anda, menurut Andrew Schloss, penulis “Soda Buatan Sendiri.” Tekstur yang sedikit lebih tebal juga berarti soda menempel ke lidah Anda untuk jangka waktu yang pendek, yang memungkinkan Anda menikmati rasa manis. Gum arabic juga digunakan sebagai penstabil dalam bir, mencegah produk akhir dari fermentasi setelah proses pembuatan bir selesai.

Kacang musiman

Kacang madu dan kacang-kacangan lainnya sering mengandung getah arang. Aditif membantu garam, gula atau bumbu lainnya menempel pada kacang sebelum proses pemanggangan, menurut Thevenet. Proses ini bekerja karena getah aromanya basah sehingga bumbu lebih mudah menempel. Gum arabic juga digunakan untuk kacang yang dilapisi permen, seperti kacang almond, dan mencapai tujuan yang sama untuk membantu lapisan menempel sepenuhnya ke bagian luar mur.

Makanan mikro

Sosis salad rendah lemak sering mengandung gusi, termasuk getah gusi, untuk menggantikan beberapa lemak dan untuk mencegah agar minyak dan air tidak berpisah. Aditif itu bisa jadi bahan baku mustard, produk telur kering, makanan susu krem, serbat, sorbet, krim bergumpal, keju dan makanan penutup berbasis susu, seperti puding, sesuai dengan Standar Umum Codex untuk Makanan Aditif. Akik gum secara alami memiliki serat larut yang tinggi dan juga dapat ditambahkan ke makanan panggang tertentu, roti gulung, sereal sarapan dan roti untuk meningkatkan kandungan serat larut.